Groentesoep

Toevallig had ik vandaag zin in heerlijke groentesoep.
Dit maak ik eigenlijk altijd van left over groentes die nog in de koelkast liggen.
Echter was dit niet genoeg en heb ik nog wel een klein zakje soepgroente gebruikt , maargoed groente die eigenlijk anders in de prullenbak zouden belanden maak je op deze manier ook mooi op!
Ik had ook geen vermicelli meer dus ik heb spaghettini gebruikt die ik nog in de kast had liggen. Ik moet eerlijk zeggen dat ik hierin geen verschil heb gemerkt.

Benodigdheden:

• 2 L water
• 3 Bouillonblokjes ( heb je het liever minder zout gebruik er dan minder)
• 400 gram soepgroente of dus je left overs uit de koelkast. Niks is te gek!
• Vermicelli 
• 250 gram gehakt - dit is overigens ook geen must!

Instructies:

• Breng het water aan de kook met de bouillon blokjes.
• Snijd eventueel de groentes die nog gesneden moeten worden.
• Doe de groentes in de pan en laat het 15 minuutjes zachtjes doorkoken
• Draai ondertussen de gehaktballetjes en voeg deze toe.
• Voeg als laatste de vermicelli toe, let hierbij wel op dat je er niet te veel in doet!

SMULLEN MAAR !